Beyti Kebap, Türk mutfağında yer alan özel bir kebap çeşididir. Kıymalı veya kuşbaşılı etin baharatlarla karıştırılıp şişe takılarak ızgarada pişirildikten sonra, ince yufka veya lavaş içerisine sarılıp tekrar fırında kızartılan ve özellikle üzerine domates sosu ve yoğurt eklenerek servis edilen bir kebaptır. Adını, İstanbul'da bu kebabı popülerleştiren Beyti Restoran'dan alır.
Püf Noktaları:
-
Et Seçimi: Beyti kebap için kaliteli et seçimi önemlidir. Yağ oranı dengeli kıyma veya kuşbaşı et tercih edilmelidir.
-
İyi Baharatlandırma: Etin iyi baharatlandırılması lezzetin anahtarıdır. Karabiber, pul biber, kimyon ve kekik gibi baharatlarla zengin bir tat profili oluşturabilirsiniz.
-
Yufka veya Lavaşın Tazeliği: Kullanılacak yufka veya lavaşın taze olması, sonucun daha iyi olmasını sağlar. Bayat yufka veya lavaş, fırında kuruyabilir ve istenen kıvama ulaşmayabilir.
-
Domates Sosu: Beyti kebap üzerine dökülen domates sosu, yemeğe ekstra bir lezzet ve nem katmaktadır. Taze domateslerden yapılan bir sos, kebabın tadını daha da artırır.
-
Sıcak Servis: Beyti kebabı hazırladıktan hemen sonra sıcak sıcak servis yapın. Üzerine yoğurt ve tereyağlı sos ekleyerek sunum yapabilirsiniz.
-
Eşit Pişirme: İzgarada veya fırında pişirilirken, kebabın her tarafının eşit pişmesine dikkat edin. Eşit pişirme, dengeli bir lezzet ve dokuya sahip olmanızı sağlar.
-
Kıvam: Yufka veya lavaşa sarılan et, fırında kısa bir süre daha pişirilir. Ancak bu süre çok uzun olmamalıdır; aksi takdirde kebap kuruyabilir.
Beyti kebap, özellikle özel günlerde veya restoranlarda tercih edilen, zengin lezzetiyle bilinen bir yemektir. İyi hazırlandığında, hem görsel hem de tat olarak etkileyici bir sonuç elde edilir.