2 Kişi
60 dk
8 dk
500 kalori
Püf Noktaları:
Kurbağa bacakları oldukça ince ve hassas etlere sahip olduğundan aşırı pişmemesine dikkat edin. Aksi halde et sertleşebilir.
Marine süresi arttıkça et daha lezzetli olur. Mümkünse 1-2 saat ya da daha fazla marine edin.
Dijon hardalı tercih ederseniz daha yumuşak ve aromatik bir lezzet elde edersiniz.
Pişirirken tavanın aşırı duman yapmamasına dikkat edin. Eğer duman çok fazla olursa, tavayı ocaktan alıp biraz soğutun ve ardından pişirmeye devam edin.
Marine Hazırlama: Bal, hardal, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve limon suyunu bir kapta karıştırın. Kurbağa bacaklarını bu karışıma ekleyin ve iyice karıştırdıktan sonra buzdolabında en az 30 dakika marine edin. Daha uzun süre marinede bırakmak lezzetin daha derin olmasını sağlar.
Pişirme: Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Marine edilmiş kurbağa bacaklarını tavaya alın (fazla marine sosu tavaya gelmemesine dikkat edin). Her iki tarafını da güzelce kızartın. Genellikle her tarafı için 3-4 dakika yeterlidir. Ancak etin tamamen pişip pişmediğini kontrol edin. Pişirilen kurbağa bacaklarını bir servis tabağına alın.
Tavada kalan marine sosunu kısık ateşte 2-3 dakika kadar kaynatıp koyulaştırın ve kurbağa bacaklarının üzerine dökün.
Taze doğranmış maydanoz veya kişniş ile süsleyerek sıcak servis yapın.
sef
