40 dk
30 dk
136 kalori
sefBakla Sarması, bakla denilen sebzelerin iç harçla sarılarak yapılan geleneksel bir Türk yemeğidir. İşte bu yemeğin püf noktaları:
-
Bakla Seçimi: Bakla sarması için ince ve taze baklalar tercih edilmelidir. Baklaların kabukları soyulurken kolayca açılabilir olmalıdır.
-
Baklaların Hazırlığı: Baklaların uçlarını kesin ve kabuklarını dikkatlice soyun. Baklaların içindeki ince ipliksi lifleri çıkarmak için parmaklarınızı kullanabilirsiniz.
-
Baklaların Haşlanması: Baklaları tuzlu suda haşlayın. Baklaların çok fazla yumuşamamasına dikkat edin çünkü sarma yaparken daha fazla pişeceklerdir.
-
İç Harç: Bakla sarması için iç harç olarak genellikle pirinç kullanılır. Pirinci yıkayıp süzdükten sonra soğan, taze baharatlar (maydanoz, taze nane), tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlarla karıştırın.
-
Sarma Yapımı: Haşlanmış baklaların içine iç harcı dikkatlice yerleştirin ve sıkıca sarın. Baklaların üzerini kapatın ve sararken harcın dışarı taşmamasına özen gösterin.
-
Tencere Seçimi: Bakla sarmasını pişirmek için geniş ve derin bir tencere veya kazan kullanın. Sarmaları sıkıştırmadan yerleştirin.
-
Sarmaların Üzerine Tencere Kapağı Koyun: Bakla sarmalarını tencereye yerleştirdikten sonra üstlerine bir tencere kapağı veya ağırlık koyun. Bu, sarmaların dağılmadan pişmelerine yardımcı olur.
-
Su Eklemesi: Tencereye yeterince su ekleyin, sarmaların tamamen sularla kaplı olduğundan emin olun.
-
Pişirme Süresi: Bakla sarmalarını kısık ateşte pişirin. Pirinç iç harcı iyice pişene kadar buharlaşacak ve sarmaların içi dolgun olacaktır.
-
Limon Suyu: Pişirdikten sonra bakla sarmalarının üzerine taze sıkılmış limon suyu gezdirin. Bu, sarmaların tadını dengelemek için kullanılır.
-
Servis: Bakla sarmasını soğuduktan sonra servis yapın. Üzerine yoğurt veya limonlu sos gibi lezzetli ekstralar ekleyebilirsiniz.
Bakla sarması, lezzetli ve besleyici bir yemek olup, Türk mutfağının sevilen bir lezzetidir. Tarifi kendinize uygun baharatlar ve soslarla özelleştirebilirsiniz.
Tokat yöresine özgü olan Bakla sarması tarifi ile sofralarınıza tat olmaya geldik. Sarma Türkiye'nin neredeyse her bölgesinde tüketilen, kadın günlerinin vazgeçilmezi olan, sarıldığı zaman çok sarılan ve komşu ile paylaşılan lezzetlerimizden bir tanesi. Sarma denince akıla gelen büyük aile sofraları da cabası.
Bakla sarması yaparken dikkat etmemiz gereken ve en çok önem gösterilmesi gerekilen yeri sarmanın iç harcı. İç harcını güzel yaptıktan sonra o sarmasının leziz olmamasına imkan yok. Tüketilirken ne kadar tükettiğimizi farketmeyeceğimiz bakla sarmasının lezetti dillere destan.
İç harcımızı hazırladıktan sonra diğer bir önemli kısım olan iç harcımızı salmura yaprak ile sarmaya başlıyoruz. Diğer sarma çeşitleri gibi ince yapılmaması gereken bakla sarmasını sararken ne çok kalın ne de çok ince olmamasına özen göstermekte fayda var.
