4 Kişi
80 dk
25 dk
400 kalori
Pişirme İçin Püf Noktaları:
Fırın Isısı: Fırını önceden ısıtmayı unutmayın ve pidenizin boyutuna bağlı olarak ısıyı ayarlayın. Genelde 220-230°C idealdir.
Fırın Tepsisi: Pidenizin altının eşit bir şekilde pişmesini sağlamak için fırın tepsinizi önceden ısıtın.
Tereyağını Sürme: Pidenizin üzerine tereyağını, pide fırından yeni çıktığında sürün, böylece eriyerek pidenize güzel bir aroma ve parlaklık katacaktır.
Hamur İçin:
İç Malzeme İçin:
Hamur Hazırlığı:
Ilık su, şeker ve mayayı bir kapta karıştırın, mayanın aktive olması için 10-15 dakika bekletin. Başka bir kapta un ve tuzu karıştırın.
Maya karışımını ve sıvı yağı una ekleyin.
Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru mayalanması için ılık bir yerde örtülü şekilde yaklaşık 1 saat bekletin.
İç Harcın Hazırlanması:
Soğan ve biberleri ince ince doğrayın.
Kıyma, doğranmış sebzeler, tuz ve baharatları geniş bir kapta karıştırın. Karışımı buzdolabında marullaması için bir süre dinlendirin.
Pidenin Hazırlanması ve Pişirilmesi:
Fırını önceden 220 dereceye ayarlayın ve ısıtın.
Mayalanan hamuru tezgahın üzerine alın ve ikiye bölün.
Her bir parçayı elinizle ya da oklava ile açın, yuvarlak veya oval şekil verin.
Açtığınız hamurların ortasına iç malzemenizi yerleştirin.
Kenarlarını içe doğru katlayın, hafif bastırın.
Eritilmiş tereyağını pidenin üzerine sürün.
Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
Fırından çıkan pideleri bir süre dinlendirin ve sıcak servis yapın.
sef
