20 dk
35 dk
150 kalori
sefBademli Perde Pilavı, genellikle özel günlerde, düğünlerde veya bayramlarda yapılan, pilavın hamurla kaplanarak fırında pişirildiği bir türdür. Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde oldukça popülerdir. Hamuru, pilavı dış etkenlerden korurken aynı zamanda farklı bir lezzet ve sunum katmaktadır. İçeriğine eklenen badem, pilava zengin bir tat ve doku katar.
Bademli Perde Pilavı yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları:
-
Hamurun Kıvamı: Perde pilavının özelliği hamurunun ince ve esnek olmasıdır. Hamuru çok kalın yapmamak, pilavın içinde pişerken hava almasını sağlar.
-
Pirinç Seçimi: Tane tane olması için Baldo pirinç tercih edilmelidir. Pirinci ıslatıp, nişastasından arındırmak pilavın daha tane tane olmasını sağlar.
-
Badem Kullanımı: Bademlerin kabuklarını soyduktan sonra kısık ateşte ya da fırında hafifçe kavurarak pilava eklemek, daha aromatik bir sonuç verir.
-
Tavuk Göğsü: Perde pilavında sıklıkla kullanılan tavuk göğsü, pilava yumuşaklık ve lezzet katar. Tavuğu iyice haşlayıp didiklemek önemlidir.
-
Hamurun Pişirilmesi: Pilavı hamurla kapladıktan sonra fırına verirken, fırının önceden ısıtılmış olmasına dikkat etmek gerekmektedir.
-
Demleme Süreci: Pilavın tane tane olması için pilavı ocaktan almadan önce üzerine kağıt havlu veya bez örtüp demlemek önemlidir.
-
Sunum: Perde pilavı ters çevirerek servis edilmelidir. Altın sarısı rengi ve tülbent gibi ince hamuruyla dikkat çeker.
Bademli Perde Pilavı, hem lezzeti hem de sunumuyla sofralarda şıklık yaratır. Özellikle özel günlerde ve davetlerde misafirlere sunulabilecek estetik ve lezzetli bir seçenektir.
