35 dk
50 dk
166 kalori
sefAsma Yaprağında Enginar Dolması, enginarın içi zeytinyağlı ve baharatlı bir pirinç harcıyla doldurulduktan sonra asma yaprağında sarılarak pişirildiği bir yemektir. Geleneksel Türk ve Akdeniz mutfağında yer bulan bu özgün tarif, hem enginarın lezzeti hem de asma yaprağının verdiği ekstra aroma ile dikkat çeker.
Asma Yaprağında Enginar Dolması yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları:
-
Enginar Seçimi: Taze ve sıkı enginarları tercih edin. Enginarın dış yaprakları kolayca ayrılıyorsa tazeliğini kaybetmiş demektir.
-
Enginarın Hazırlanması: Enginarı temizlerken kararmaması için limonlu suda bekletin. İç kısmındaki tüylü kısmı tamamen temizleyin.
-
Asma Yaprağı Seçimi: Taze ya da salamura asma yaprağı kullanabilirsiniz. Eğer salamura asma yaprağı kullanıyorsanız, tuzunu atmak için önceden suda bekletmeniz gerekebilir.
-
Pirinç Harcı: Harcın lezzetli olması için önce pirinci iyice yıkayın ve suda bir süre bekletin. Ardından soğan, domates, zeytinyağ, tuz ve baharatlarla harmanlayın.
-
Pişirme: Asma yaprağında sarılmış dolmaları geniş bir tencereye dizin ve üzerini örtecek kadar su ekleyin. Zeytinyağını da ekleyip kısık ateşte pişirin.
-
Limon Suyu: Dolmaya ekstra bir aroma katmak için pişirme aşamasında bir miktar limon suyu da ekleyebilirsiniz.
-
Servis: Asma Yaprağında Enginar Dolması, buzdolabında bir süre dinlendirildikten sonra soğuk olarak servis edilmelidir.
Bu püf noktalarını dikkate alarak, lezzetli ve özgün bir Asma Yaprağında Enginar Dolması yemeği hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Asma Yaprağında Enginar Dolması ile doktorunuzu ayağınıza getirdik. Oldukça sağlıklı ve bir o kadarda lezetli bu tarif ailecek sofralarınınızın vazgeçilmezlerinden olmaya da aday. Peki asma yaprağında enginar dolması yaparken bizim dikkat etmemiz gereken unsurlar nelerdir?
Asma yaprağında enginar dolması tarifi yaparken dikkat etmemiz gereken konulardan biriside Enginarları limonlu suda bekletmek dilerseniz yemeği hazırlamaya başlamadan ilk önce enginarları limonu suya alalım böylece hem daha çok zaman kazanırız hemde enginarlara daha güzel bir tat gelecek ve bu süreçte enginarın kararmasını da önliyebileceksiniz. Enginar kemikleri güçlendiren ve aynı zamanda hücre onarılmasını ve yenilenmesini destekleyen bir bitki iken Asma yaparağı ise göz sağlığımızı korur, kilo vermemize en büyük destekçilerdendir ve varis tedavisinde de etkili olduğu bilinen bir besindir.
Oldukça etkili sağlık besinlerini bir araya getiren tarfimizi soğuk, sıcak veya ılık tüketebilirsiniz ancak soğuk şekilde ve üzerine limon sıkarak tüketmeniz tavsiye edilir.
