Arabaşı Tarifi, kış aylarının vazgeçilmez iç ısıtan bir tarifidir. Arabaşı olarak bilinen bu yemeğin asıl adı "ara aşı" dır. 13. yüzyılda Karamanlı Beyliği'nde tören yemeği olarak ortaya çıkmıştır. Günümüzde ise İç Anadolu'nun şölen yemeği haline gelmiştir. Baklava diliminde kesilen soğuk hamur parçalarının, özel şimşir kaşıklarla çok sıcak çorbaya daldırılıp, bir miktar çorba ile yutulması biçiminde tüketilir. Hamurun çiğnenmemesi gerekir. Çiğnenirse de pek bir tadı yoktur. Arabaşının asıl lezzetinin veren çorbasıdır. Tavuk eti ile yapılan çorba tercihen limon ve acı biberle lezzetlendirilerek içilebilir.