20 dk
35 dk
250 kalori
sefAltı Ezmeli Kebap, Türk mutfağında yer alan, özellikle Güneydoğu Anadolu bölgesine ait bir kebap çeşididir. Adından da anlaşılacağı gibi bu kebap, altında patlıcan, biber ve domates ezmesiyle servis edilen etten oluşur. Genellikle dana veya kuzu eti kullanılarak hazırlanır.
Püf Noktaları:
-
Eti Seçerken: Dana veya kuzu eti tercih edebilirsiniz. Eğer etinizin daha yumuşak olmasını istiyorsanız, kuzu eti tercih edebilirsiniz. Eti alırken taze ve kırmızı renkte olan etleri tercih edin.
-
Ezme Hazırlığı: Altı ezmeli kebabın karakteristik özelliği altında yer alan patlıcan, biber ve domates ezmesidir. Bu ezmeyi hazırlarken sebzeleri közleyerek pişirin. Közlenmiş sebzelerin aroması bu yemeğe özgün bir lezzet katar.
-
Etin Marine Edilmesi: Eti, yoğurt, sarımsak, zeytinyağı ve baharatlarla marine ederek bir süre buzdolabında bekletin. Bu, etin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar.
-
Yüksek Ateşte Pişirme: Kebabınızı, dışını hızla mühürleyip içini istediğiniz seviyede bırakacak şekilde yüksek ateşte pişirin.
-
Ezme İle Servis: Kebabı, hazırladığınız ezmenin üzerine yerleştirerek servis edin. Ayrıca yanında yoğurt veya ayran ile de sunabilirsiniz.
-
Lavaş Eşliğinde: Altı ezmeli kebap, genellikle ince açılmış lavaş ekmeği ile servis edilir. Lavaşı ezmeye sararak kebapla birlikte yiyebilirsiniz.
Bu püf noktaları, Altı Ezmeli Kebap'ın özgün lezzetini ve dokusunu koruyarak mükemmel bir şekilde hazırlanmasına yardımcı olacaktır.
