30 dk
20 dk
170 kalori
sefAlev Dağı Pilavı, adını Azerbaycan'da yer alan yanardağ Alev Dağı'ndan alır. Bu pilav, genellikle uzun pirinç taneleri, kurutulmuş meyveler (örn. kayısı, kuru üzüm), et (genellikle kuzu eti) ve bazen de baharatlarla hazırlanır. Alev Dağı Pilavı, genellikle özel günlerde, bayramlarda ya da özel misafirler için hazırlanan özgün bir pilavdır.
Alev Dağı Pilavı yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları:
-
Pirinç Seçimi: Uzun tane pilavlık pirinç tercih edilmelidir. Pirinç, ılık tuzlu suda 20-30 dakika kadar bekletildikten sonra yıkanmalıdır.
-
Kuzu Eti: Etin iyice haşlanarak yumuşaması gerekmektedir. Ayrıca, etin suyunu saklayarak pilavın suyu olarak kullanabilirsiniz. Bu pilava daha zengin bir tat katar.
-
Kurutulmuş Meyveler: Kayısı, kuru üzüm gibi meyveler önceden sıcak suda bekletilerek yumuşatılabilir. Ayrıca, tat dengesi için bazı tariflerde az miktarda şeker veya bal da kullanılabilir.
-
Baharatlar: Geleneksel baharatlar dışında, safran da pilava özgün bir renk ve aroma katar.
-
Pişirme: Pilavın dibinin tutmaması ve tanelerin birbirine yapışmaması için kısık ateşte ve yavaş yavaş pişirmek önemlidir.
-
Servis: Pilavı karıştırmadan servis tabağına alabilir ve üzerine et parçalarını yerleştirebilirsiniz.
Bu püf noktaları sayesinde Azerbaycan mutfağının özgün lezzetlerinden biri olan Alev Dağı Pilavı'nı başarılı bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
